Ẩm Thực, Nồi Chiên Không Dầu

Cách làm các món bánh bằng nồi chiên không dầu

Posted on by chunguyenbn

1. Bánh bông lan

  • Cách 1

Nguyên Liệu

4 người
  1. 200 g bột bông lan Mikko
  2. 2 quả trứng gà
  3. 60 g sữa tươi
  4. 20 g dầu ăn
  5. Hạnh nhân
  6. Khuôn, máy đánh trứng

Các bước

  1. Cho bột, trứng, sữa vào 1 cái tô to, dùng máy đánh trứng đánh từ tốc độ chậm đến nhanh trong vòng khoảng 7p

    Bánh bông lan làm bằng nồi chiên không dầu (nckd) bước làm 1 hình Bánh bông lan làm bằng nồi chiên không dầu (nckd) bước làm 1 hình

  2. Khi thấy bột mềm và bông thì đổ dầu ăn vào, dùng phới trộn đều rồi cho hỗn hợp vào khuôn, rắc hạnh nhân lên mặt bánh.

    Bánh bông lan làm bằng nồi chiên không dầu (nckd) bước làm 2 hình

Làm nóng nckd sau đó khéo léo cho khuôn bánh vào nồi. Set nhiệt độ nướng là 2 lần, mỗi lần 15 phút ở nhiệt độ 170 độ!

Bánh bông lan làm bằng nồi chiên không dầu (nckd) bước làm 3 hình

  • Cách 2

Nguyên Liệu

  1. 3 quả trứng gà
  2. bột bắp
  3. bột lắc sữa netsle
  4. Chanh
  5. Đường
  6. Muối
  7. Dầu ăn

Các bước

  1. Đầu tiên chuẩn bị tô thuỷ tinh và que đánh trứng bằng tay lau sạch. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng ra 2 tô khác nhau. Lưu ý không để dính lòng đỏ vào tô của lòng trắng.

    Bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu bước làm 1 hình Bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu bước làm 1 hình

  2. Bỏ tí muối vào tô lòng trắng, đánh cho nổi bọt to sau đó cho thêm tí chanh vào đánh tiếp cho nổi bọt sóng trắng. Sau đó bỏ tiếp đường vào đánh cho bông lên. Tiếp cho đường vào đánh tiếp đến khi bạn dùng que quét lòng trắng lên chóp của hỗn hợp cứng không bị rủ xuống là được. Thu được hỗn hợp như hình.

    Bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu bước làm 2 hình

  3. Cho từng lòng đỏ trứng gà vào tô lòng trắng mình vừa đánh. Đánh đều lên sau đó rây bột bắp và bột lắc sữa vào hỗn hợp trên. Trộn đều lên. Trộn thêm tí dầu ăn vào hỗn hợp

    Bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu bước làm 3 hình

  4. Cắt giấy nến theo hình tròn của khuôn, quét 1 lớp mỏng dầu ăn lên giấy nến và khuôn. Sau đó đổ hỗn hợp vào khuôn. Thổ khuôn cho hỗn hợp đều xuống, bọt khí tan hết lúc nướng bánh sẽ không bị rỗ.

  5. Bật nồi chiên nhiệt độ 180 cho nóng 5p. Sau đó bỏ bánh vào nồi nướng nhiệt độ 140 trong 20p. Lấy que tăm thử vào bánh mà không bị dính tăm là được

    Bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu bước làm 5 hình Bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu bước làm 5 hình Bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu bước làm 5 hình

2. Bánh tart trứng

Bánh tart trứng bằng nồi chiên không dầu siêu tiện lợi với hương vị thơm ngon của bánh quyện cùng với trứng và kem sẽ khiến bạn thích mê.

Nguyên Liệu

4 người
  1. Đế bánh tart mua sẵn khoảng 20 cái
  2. 120 gr đường
  3. 350 gr whipping cream
  4. 6 lòng đỏ trứng gà
  5. 220 gr sữa tươi
  6. 6 gr vani
  7. 25 gr bột bắp

Các bước

  1. Tách lòng đỏ trứng gà cho vào tô

    Bánh tart trứng bằng nồi chiên không dầu bước làm 1 hình Bánh tart trứng bằng nồi chiên không dầu bước làm 1 hình Bánh tart trứng bằng nồi chiên không dầu bước làm 1 hình

  2. Cho lòng đỏ trứng gà quậy đều với đường cùng bột bắp trộn đều để hỗn hợp qua 1 bên.

    Bánh tart trứng bằng nồi chiên không dầu bước làm 2 hình Bánh tart trứng bằng nồi chiên không dầu bước làm 2 hình

  3. Cho whipping cream vào nồi cùng sữa tươi và vani.Cho lên bếp nấu đến khi hỗn hợp sôi, tắt bếp.

    Bánh tart trứng bằng nồi chiên không dầu bước làm 3 hình

  4. Nhấc nồi xuống đỗ hỗn hợp sữa từ từ vào hỗn hợp trứng rồi khuấy đều.Lọc hỗn hợp vừa trộn xong qua rây cho mịn.Để nguội cho vào tủ lạnh 30 phút.

    Bánh tart trứng bằng nồi chiên không dầu bước làm 4 hình Bánh tart trứng bằng nồi chiên không dầu bước làm 4 hình Bánh tart trứng bằng nồi chiên không dầu bước làm 4 hình

  5. Dùng cây nhọn châm vào đáy đế tart cho hết bọt khí.Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180°C trong vòng 5 phút.Rồi cho đế bánh tart vào nồi chiên không dầu nướng 5 phút ở nhiệt độ 160°C(tùy thuộc vào nồi để điều chỉnh nhiệt độ cho phù hợp nha).

    Bánh tart trứng bằng nồi chiên không dầu bước làm 5 hình Bánh tart trứng bằng nồi chiên không dầu bước làm 5 hình Bánh tart trứng bằng nồi chiên không dầu bước làm 5 hình

  6. Lấy đế bánh tart ra và đổ hỗn hợp trứng đầy 2/3 đế bánh tart.Bật nhiệt độ nồi chiên không dầu 160°C trong vòng 10 phút rồi cho bánh tart trứng vào nướng.Tùy nồi chiên không dầu để điều chỉnh nhiệt độ cho phù hợp.Bánh chín sau 10 phút nhưng có thể nướng thêm cho bánh vàng hơn nhé!

    Bánh tart trứng bằng nồi chiên không dầu bước làm 6 hình Bánh tart trứng bằng nồi chiên không dầu bước làm 6 hình Bánh tart trứng bằng nồi chiên không dầu bước làm 6 hình

  7. Bánh vàng giòn lấy ra đĩa.Lúc này bánh nóng giòn lắm nha nên nhẹ nhàng không bánh vỡ vụn nhé.Bánh rất là thơm ngon,mời mọi người thưởng thức.

    Bánh tart trứng bằng nồi chiên không dầu bước làm 7 hình Bánh tart trứng bằng nồi chiên không dầu bước làm 7 hình Bánh tart trứng bằng nồi chiên không dầu bước làm 7 hình

3. Bánh dứa nướng

Nguyên Liệu

5 phần ăn
  1. Nhân bánh
  2. 800 g Dứa (khoảng 2 trái)
  3. 130 g Đường
  4. Vỏ bánh
  5. 175 g Bơ thực vật
  6. 255 g Bột mì đa dụng (sử dụng bột mì số 8 sẽ cho bánh mềm)
  7. 1 Trứng gà (tách lấy lòng đỏ)
  8. 50 g Sữa đặc
  9. 2 thìa Sữa tươi không đường
  10. Quết lên bánh trước khi nướng
  11. 1-2 thìa sữa tươi không đường
  12. 1/2 lòng đỏ trứng gà

Các bước

  1. Dứa cắt miếng nhỏ rồi xay nhuyễn (nếu muốn nhân dứa có sợi thì cắt nhỏ rồi dùng chày giã nhưng sẽ mất nhiều thời gian hơn). Cho đường vào trộn đều sau đó cho lên bếp rim đến khi cạn nước, dứa chuyển màu trong.

    Bánh dứa nướng bằng nồi chiên không dầu bước làm 1 hình

  2. Trong thời gian chờ rim nhân tiến hành trộn bột. Trộn đều bơ, sữa đặc, sữa không đường. Sau đó chia bột mì làm 3 phần rây và trộn đều lần lượt từng phần. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh để bột nghỉ khoảng 1 tiếng.

  3. Lấy khoảng 10g bột viên tròn sau đó cán dẹp rồi nhồi 8g nhân vào, tạo hình theo sở thích.

    Bánh dứa nướng bằng nồi chiên không dầu bước làm 3 hình

  4. Làm nóng nồi chiên ở 200 độ 5p. Sau đó cho giấy nến vào, đặt bánh lên, quết hỗn hợp sữa + lòng đỏ trứng lên bề mặt bánh (quết ít và đều sẽ cho màu đẹp). Giảm nhiệt độ xuống 165 độ, nướng 20p, nếu bánh chưa vàng thì nướng thêm 5p

    Bánh dứa nướng bằng nồi chiên không dầu bước làm 4 hình

4. Cupcake

Nguyên Liệu

  1. 6 Quả trứng gà
  2. 80 g Bột mì số 8
  3. 40 g Bột bắp
  4. 40 ml Sữa tươi không đường
  5. 40 ml Dầu ăn
  6. 100 g Đường bột
  7. 1/2 muỗng cf Muối
  8. 1/2 muỗng cf Tinh chất Vani
  9. 1/2 muỗng cf Nước cốt chanh

Các bước

  1. Tách lòng đỏ và lòng trắng.

    Cupcake Từ Nồi Chiên Không Dầu bước làm 1 hình Cupcake Từ Nồi Chiên Không Dầu bước làm 1 hình

  2. Phần lòng đỏ gồm: 6 lòng đỏ + sữa tươi + dầu ăn + Vani. Dùng máy đánh trứng đánh phần lòng đỏ trong 2p sau đó cho sữa tươi, dầu ăn và vani vào đánh thêm 1p nữa. Cuối cùng là trộn đều từ từ bột mì vào hỗn hợp lòng đỏ.

    Cupcake Từ Nồi Chiên Không Dầu bước làm 2 hình Cupcake Từ Nồi Chiên Không Dầu bước làm 2 hình Cupcake Từ Nồi Chiên Không Dầu bước làm 2 hình

  3. Làm nóng Nồi chiên không dầu ở 200 độ C trong 20p.

    Cupcake Từ Nồi Chiên Không Dầu bước làm 3 hình

  4. Phần lòng trắng gồm: 6 lòng trắng, muối, nước cốt chanh, đường. Dùng máy đánh trứng đánh 10s sau đó cho muối vào đánh thêm 10s nữa rồi cho chanh vào đánh thêm 20s. Tiếp tục cho từ từ đường vào rồi đánh tiếp. Đến khi hỗn hợp có chóp, bề mặt bóng, lật úp không đổ là được.

    Cupcake Từ Nồi Chiên Không Dầu bước làm 4 hình Cupcake Từ Nồi Chiên Không Dầu bước làm 4 hình

  5. Cho từ từ hỗn hợp lòng trắng vào hỗn hợp lòng đỏ rồi trộn đều. Ta được hỗn hợp mới mềm mịn là okie.

    Cupcake Từ Nồi Chiên Không Dầu bước làm 5 hình Cupcake Từ Nồi Chiên Không Dầu bước làm 5 hình Cupcake Từ Nồi Chiên Không Dầu bước làm 5 hình

  6. Quét 1 lớp bơ rồi cho từ từ hỗn hợp vào và nướng Cupcake ở nhiệt độ 160 trong 20p.

    Cupcake Từ Nồi Chiên Không Dầu bước làm 6 hình Cupcake Từ Nồi Chiên Không Dầu bước làm 6 hình Cupcake Từ Nồi Chiên Không Dầu bước làm 6 hình

5. Bánh quy bơ

Mỗi lần mình làm bánh này là rủ bé làm chung. Cho cu cậu nhồi bột, rồi nhấn khuôn tạo hình, cu cậu khoái ra mặt. Bánh chín thì mùi bơ thơm phức, hương thơm ngọt ngào bay khắp nhà luôn.
Bánh quy bơ dùng bột pha sẵn của Morinaga, đơn giản mà ngon. Mẹ có thể cùng làm với bé, sẽ rất vui đấy.
Công thức này có tham khảo công thức bánh quy trên trang Morinaga Nhật, và có kèm ghi chú hay thay đổi trong quá trình mình làm thực tế.

Nguyên Liệu

  1. 1 túi= 150gr bột Hotcake Mix hiệu Morinaga (Mình thường mua loại 600gr, trong đó có 4 túi nhỏ chia sẵn)
  2. 50 gr bơ
  3. 40 gr đường
  4. 1 lòng đỏ trứng gà loại to
  5. 20 ml sữa hoặc nước
  6. Âu trộn
  7. 1 chút bột mì để làm bột áo
  8. Khuôn nhấn
  9. 2 tờ giấy nến
  10. Cây lăn bột

Các bước

  1. Bơ để nhiệt độ phòng, mềm nhưng chưa bị chảy nước.
  2. Cho bơ vào âu, thêm đường, lòng đỏ trứng đánh cho thành hỗn hợp vàng nhạt.
  3. Dùng cây rây bột, rây bột vào âu. Trộn đều. Nếu hỗn hợp khó hòa quyện, cho thêm sữa hoặc nước vào. Dùng bột áo cho tay, nhồi sơ cho thành khối.
  4. Nếu bạn lỡ cho nước hay sữa quá tay, hay do phòng bạn ở có nhiều hơi ẩm, thì bọc khối bột lại bằng màng bọc thực phẩm, đợi khoảng 10 phút cho bột hút bớt nước rồi làm.
  5. Bọc khối bột bằng màng bọc thực phẩm. Để khối bột trong ngăn mát khoảng 30 phút.
  6. Lấy khối bột ra, kẹp giữa 2 tờ giấy nến. Dùng cây lăn bột cán cho khối bột mỏng, khoảng 4~5mm
  7. Dùng khuôn nhấn nhấn thành những hình thù yêu thích. Bột còn dư bạn lại tiếp tục vo tròn, nhồi sơ rồi làm tiếp.
  8. Nếu thấy bột mềm và hơi chảy (do bạn làm chung với các bé, hay chưa quen nên mất nhiều thời gian), thì bạn để các miếng bột làm tại bước 6 vào ngăn mát tủ lạnh. Nhớ dùng giấy nến che chắn. Bước này giúp bột được định hình.
  9. Bỏ vào nồi chiên không dầu, bật 180 độ trong vòng 15 phút. Khoảng 7 phút sau, lật mặt cho bánh chín đều. Hoặc bạn bắc chảo dầu, khi dầu sôi thì cho bánh vào. Khoảng 2 phút bánh phồng và có màu đẹp thì đảo mặt. Đợi thêm 1 chút thì vớt lên. Bánh chiên sẽ có hình như bên dưới. Ăn thì không có cảm giác giống cookie nhưng cũng rất hay.
  10. BÁNH QUY BƠ (dùng bột Morinaga, nồi chiên không dầu) bước làm 8 hình
  11. Sau khi bánh chín, bỏ lên rack cho nguội.

6. Bánh bông lan cam

Nguyên Liệu

  1. 1 quả cam
  2. 100 g bột mì
  3. 2 quả trứng
  4. 1thìa bơ
  5. Đường tuỳ vào khẩu vị muốn ngọt
  6. 30 ml sữa tươi

Các bước

  1. Trứng tách lòng đỏ và trắng sau đó đánh bông lòng trắng cho đường vào trong khi đánh
  2. Cam bổ vắt lấy nước và bào 1 ít vỏ cam thật nhỏ dùng máy xay xay cũng đk
  3. Trộn nước cam +sữa tươi +vỏ cam vào lòng đỏ trứng cho ít đường trộn đều với nhau
  4. Bơ cho tan rồi đổ vào hỗn hợp trên
  5. Rây hỗn hợp lòng đỏ vào lòng trắnng trứng khuấy nhẹ tay
  6. Setup nhiệt đầu tiên bật cho nồi nóng. Quét ít bơ hoặc dầu ăn vào khay cho đơz dính. Vì mình k có khay mình dùng giấy bạc sau đó làm thành khuân
  7. Nồi đã nóng thì cho bánh vào nướng ở 120 độ để tầm 40p nha

7. Bánh yến mạch chuối

Nguyên Liệu

  1. 1 chén con Yến mạch
  2. 3 quả chuối vừa
  3. 3 thìa nho
  4. 1 quả trứng
  5. 1 thìa bơ
  6. 50 ml sưaz tươi k đường
  7. 3 thìa hạt chia(vừng đen thì thơm hơn)

Các bước

  1. Tất cả hỗn hợp trên đổ vào xay đều cho nhuyễn ???để tầm 10p cho hỗn hợp đk nở
  2. Setup nhiệt để 150độ 30p trước kh nướng bánh thù cho nồi nóng nha

8. Bánh mì bơ sữa

Nguyên Liệu

  1. Vỏ bánh
  2. 400 gr bột mì
  3. 2 quả trứng gà ta
  4. 1 mc dầu hạt cải
  5. 2 mc bơ
  6. 1/2 mcf muối
  7. 4 mc đường
  8. 1 mcf men
  9. 70 mL sữa tươi
  10. Nhân bánh
  11. 2 lòng đỏ
  12. 1 mc bột bắp
  13. 130 mL sữa tươi
  14. 5 mc sữa đặc (ngọt tuỳ thích)
  15. 1 mc bơ

Các bước

  1. Làm vỏ: cho bột mì tạo thành núi bột tạo những lỗ nhỏ cho tất cả nguyên liệu như trên và cả men đã kích hoạt và nhồi bột cho đến khi bột mịn không dính tay là được
  2. Sau đó dùng giấy bọc thực phẩm bộc kín cho nở khoảng 30’ là được
  3. Trong thời gian ủ ta làm nhân: cho lòng đỏ đánh tan đổ sữa tươi và sữa đặc vào đánh tan roiif cho bột bắp đánh tan và rây lại để được hh mịn cho lên bếp đảo trên lửa nhỏ, hh ấm ta cho bơ vô cho đến khi tan chảy và sệt lại là xong nhân, để nguội cho vào ngăn mát 30’
  4. Sau khi bột đã nở ta mang ra nhồi và cán dẹt sau đó cho nhân vô bánh và tạo hình cho lên khay nướng(lưu ý khay phải quét lớp dầu) sau khi hoàn tất ta lại quét một lớp dầu lên mặt bánh và mang nướng 15-20’ nhiệt độ 180 tuỳ lò
  5. Nướng được nữa chừng ta dùng bơ quét lên mặt bánh và tiếp tục nướng cho hết thời gian công lại bánh vàng giòn đặc ruột thơm bơ rất ngon

9. Muffin chuối yến mạch

Bữa sáng, bữa phụ đều ok rất giàu chất xơ

Nguyên Liệu

  1. 1/2 chén cơm yến mạch
  2. 1 mc bột mì
  3. 30 ml sữa tươi
  4. 1 mc sữa đặc
  5. 1 trái chuối nghiền
  6. 1 mcf hạt chia
  7. 1 mcf bột hạt lanh
  8. 1 mcf dầu olive
  9. 1 xíu muối
  10. 1 mcf bột nở
  11. 1 quả trứng gà

Các bước

  1. Cho tất cả nguyên liệu vào 1 tô và fold đều cuối cùng cho chuối vô sau cùng đảo đều là 1hh sệt
  2. Sau đó đổ hh vào khuôn silicon nướng 10’ với 180 độ(tuỳ nồi)

10. Chuối nếp nướng

Chuối nếp nướng đơn giản với những nguyên liệu có sẵn.

Nguyên Liệu

  1. 4 trái chuối
  2. 1 dĩa xôi trắng
  3. 200 ml nước cốt dừa
  4. 100 ml sữa tươi
  5. Đường, bột năng

Các bước

  1. Chuối lột vỏ, xôi múc lên miếng ni lông và dàn mỏng ra rồi cho trái chuối lên bọc kín lại.

    Chuối nếp nướng bằng nồi chiên không dầu bước làm 1 hình Chuối nếp nướng bằng nồi chiên không dầu bước làm 1 hình Chuối nếp nướng bằng nồi chiên không dầu bước làm 1 hình

  2. Xếp chuối vô nồi chiên không dầu nước 10-15 phút rồi trở mặt nước lần 2 cũng 10-15 phút đến khi thấy chuối nếp vàng là được.

    Chuối nếp nướng bằng nồi chiên không dầu bước làm 2 hình Chuối nếp nướng bằng nồi chiên không dầu bước làm 2 hình

  3. Cho nước cốt dừa + sữa tươi + đường, xíu bột năng vào nồi khuấy tan rồi bắc bếp nấu lửa nhỏ đến khi sôi thì tắt bếp. Cắt chuối nếp nướng ra đĩa chan cốt dừa lên,thêm ít đậu phộng rang hoặc mè rang ăn nóng.

    Chuối nếp nướng bằng nồi chiên không dầu bước làm 3 hình

11. Bánh khoai mì nướng

Nguyên Liệu

  1. 1//2 kg khoai mì
  2. 100 ml nước cốt dừa
  3. 30 g đậu xanh
  4. 30 g dừa bào
  5. 3 muỗng canh sữa đặc
  6. Xíu muối

Các bước

  1. Khoai mì lột vỏ ngâm nước pha muối 1 h cho ra bớt chất độc. Rồi đem luộc chín với xíu muối.

    Bánh khoai mì nướng bằng nồi chiên không dầu bước làm 1 hình Bánh khoai mì nướng bằng nồi chiên không dầu bước làm 1 hình

  2. Để khoai mì nguội bớt rồi lấy cái dây ở giữa ra,dùng chày giã nát khoai mì.
    – Đậu xanh hấp hoặc nấu chín rồi xay nhuyễn với nước cốt dừa.

    Bánh khoai mì nướng bằng nồi chiên không dầu bước làm 2 hình Bánh khoai mì nướng bằng nồi chiên không dầu bước làm 2 hình Bánh khoai mì nướng bằng nồi chiên không dầu bước làm 2 hình

  3. Cho đậu xanh, sữa đặc, dừa nạo vô khoai mì, trộn đều,để nghĩ khoảng 15 phút cho khô bớt (nếu ướt quá thì thêm xíu bột năng) rồi vo tròn từng thành viên và ấn dẹp.
    – Cho vô nồi chiên không dầu nướng 7 phút trở mặt nướng thêm 5 phút là xong.
    – Mọi người gia /giảm lượng sữa đặc cho hợp khẩu vị nhé.

    Bánh khoai mì nướng bằng nồi chiên không dầu bước làm 3 hình

12. Bánh dứa Đài Loan

Nguyên Liệu

  1. Phần vỏ bánh:
  2. Bột mì số8
  3. Bơ nhạt để ở nhiệt độ phòng
  4. Đường nâu
  5. 1 lòng đỏ trứng gà
  6. Phần nhân bánh
  7. 1 quả dứa chín
  8. 1 quả chanh to
  9. 2 muỗng đường nâu

Các bước

  1. Bơ nhạt để ở nhiệt độ phòng trộn nhuyễn với 2 thìa đường rồi cho lòng đỏ trứng gà vào trộn cùng

  2. Rây bột 2-3 lần vào hỗn hợp bơ rồi trộn đều, nếu bột khô thì cho thêm chút xíu nước. Nhào bột cho đặc quánh lại rồi để vào ngăn mát tủ lạnh 2h

    Bánh dứa Đài Loan bằng nồi chiên không dầu bước làm 2 hình

  3. Dứa chín gọt vỏ, xay nhuyễn rồi cho ra chảo chống dính sên cùng 2 thìa đường và 1 bát con nước cốt chanh cho đặc dẻo lại rồi để vào ngăn mát tủ lạnh

  4. Lấy bột ra, chia thành từng phần nhỏ, nhào lại cho bột đỡ cứng rồi nặn bánh, cho nhân dứa vào giữa và tạo hình như bạn muốn ^^

    Bánh dứa Đài Loan bằng nồi chiên không dầu bước làm 4 hình

  5. Cho bánh vào nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 160 trong vòng 20p. Nướng trong vòng 10p thì bỏ ra thoa lên 1 lớp bơ mỏng để bánh màu đẹp hơn. Chúc mọi người thành công nha ?

    Bánh dứa Đài Loan bằng nồi chiên không dầu bước làm 5 hình

13. Bánh mì bơ tỏi

Nguyên Liệu

  1. Bánh mì dư bỏ tủ lạnh
  2. Bơ tường an
  3. Sữa đặc
  4. Ngò rí
  5. Tỏi phi

Các bước

  1. 3 muỗng bơ + 3 muỗng sữa đặc và tỏi phi vào chén. Bỏ hỗn hợp vào lò vi sóng cho tan chảy. Lấy ra khuấy đều bỏ ngò rí băm nhuyễn vào.
  2. Bánh mì cắt miếng muốn ăn. Phết bơ lên. Bỏ vào nồi chiên không dầu chỉnh 180 độ 5p. Các bạn có thể chỉnh khác tuỳ thích ăn độ giòn
Bánh mì bơ tỏi nồi chiên không dầu bước làm 2 hình
Bánh mì bơ tỏi nồi chiên không dầu bước làm 2 hình

14. Bánh mì bơ sữa

Nguyên Liệu

  1. Phần bột A
  2. 140 g bột mì số 13
  3. 1,5 g men nở instant yeast
  4. 85-90 ml nước hoặc sữa không đường
  5. Phần bột B
  6. 70 g bột mì 13
  7. 1 g muối
  8. 0.75 g men nở instant yeast
  9. 40 g sữa đặc
  10. 15 g bơ nhạt đun chảy
  11. 1/2 quả trứng
  12. 15 g đường bột

Các bước

  1. Bắt đầu với phần bột A trước.Trộn bột với men nở.Sau đó,đổ nước vào trộn cho thành khối.Bọc kín với màn bọc.Ủ bột nơi kín gió trog khoảng 1 đến 2 giờ khi thấy bột nở gấp đôi.

    Bánh mì bơ sữa bằng nồi chiên không dầu bước làm 1 hình

  2. Sau khi bột A nở gấp đôi,ấn xẹp hết bọt khí.Rây bột mì,muối,đường bột rồi trộn đều.Sau đó cho men nở vào trộn.

    Bánh mì bơ sữa bằng nồi chiên không dầu bước làm 2 hình

  3. Cho sữa đặc,bơ chảy và trứng trộm đều đến khối bột hoà quyện.Thêm bột nếu thấy nhão.Nhồi đến khi hết dính tay.Bọc kín cho bột nghỉ 15-20p.

    Bánh mì bơ sữa bằng nồi chiên không dầu bước làm 3 hình

  4. Lấy bột ra mặt phẳng và phủ 1 lớp áo mỏng.Nhào bột 15-20p đến khi không dính tay,dẻo mịn,đàn hồi,khi kéo màn mỏng..

  5. Quét 1 lớp mỏng dầu ăn vào khuôn,lăn đều khối bột.Sau đó bọc kín ủ bột đến khi thấy bột nở thêm.

  6. Khi bột nở,lấy tay ấn cho hết bọt khí.Lấy bột ra nhào tiếp 1-2phut.Nếu các bạn có khuôn thì nhớ quét sơ qua lớp dầu ăn.Rồi tạo hình đặt bột vào khuôn.Sau đó cũng bọc kín ủ tiếp.Còn nặn hình cũng bỏ vào tô bọc lại ủ nhé!Thời gian ủ ngắn hơn lần 1,ủ lâu nhiều bột dễ bị chua

  7. Bật nóng nồi 15p 180độ.Nướng lần 1,180do 10phut.Với bánh có khuôn sau khi nướng lần 1 xong thì đậy lớp giấy bạc lên mặt bánh.Còn tạo hình không khuôn nên bọc giấy bạc quanh ngay từ đầu nhé.

    Bánh mì bơ sữa bằng nồi chiên không dầu bước làm 7 hình

  8. Nướng tiếp lần 2,175-180độ trong 10p cho đến khi chín đều.Không nên nướng nhiệt thấp hơn sẽ làm vỏ bánh bị dày.Mình tham khảo rất nhiều công thức nhưng công thức này thành công nhất.Mềm bánh vàng đều nè!

    Bánh mì bơ sữa bằng nồi chiên không dầu bước làm 8 hình Bánh mì bơ sữa bằng nồi chiên không dầu bước làm 8 hình

15. Bánh quy yến mạch mè đen

Nguyên Liệu

  1. 70 g yến mạch
  2. 30 g đường
  3. 5 g mè đen
  4. 15 g bột mì
  5. 15 g bơ lạt
  6. 1 lòng đỏ trứng
  7. 1 g muối

Các bước

  1. Đánh tan 1 lòng trắng trứng với muối, đường
  2. Đun chảy bơ cho vào hỗn hợp. Rây bột mì vào trộn đều
  3. Cho yến mạch, mè vào trộn đều. Cho hỗn hợp ra giấy nến, cán mỏng
  4. Nướng 180 độ 2p cho se mặt bánh, cắt thành hình tuỳ thích. L1: nướng 80 độ 20p. L2: nướng 185 độ 6p (3p lật mặt) vàng đều là được
Bánh quy yến mạch mè đen bằng nồi chiên không dầu bước làm 4 hình

16. Bánh chuối nếp nướng vị Lá Dứa

Nguyên Liệu

  1. 1 nải chuối sứ
  2. 10.000 bột bán + bột năng
  3. 2 cây lá dứa
  4. 1 tàu lá chuối
  5. 20.000 nước cốt dừa
  6. 10.000 nếp
  7. Đường phèn + muối hột
  8. Đậu phộng rang

Các bước

  1. Ngâm nếp với nước lọc khoảng 4 tiếng Ngâm bột bán khoảng 30p trước khi nấu

    Bánh chuối nếp nướng vị Lá Dứa bằng Nồi Chiên Không Dầu bước làm 1 hình

  2. Sau khi ngâm nếp 4 tiếng thì cho vào chỏ xôi

  3. Ép lấy nước cốt của lá dứa thêm 100ml nước dảo. Dưới một ít nước cốt vào chỏ xôi đang nấu để xôi dậy mua dứa và có màu xanh đẹp mắt

  4. Dây phần nước cốt vô đến khi không còn xác cho lên bếp bật lửa nhỏ thêm 100ml nước rảo khuấy đều với nước dừa khi sôi lăn tăn.

  5. Cho phần bột bán vào và phần bột năng khuấy trước ở chén cho loãng sau đó đợi phần nước cốt dừa sôi thì cho phần nước bột năng đã hòa tan đều đến khi nước cốt sệt lại là tắt bếp để nguội

  6. Sau khi xôi đã chín nhân lúc xôi còn nóng cho xôi ra mang bọc thực phẩm cán mỏng và quán chuối lại sau đó sử dụng lá chuối cắt vừa với miếng bánh chuối để quấn quanh

  7. Với nồi chiên không dầu bật bếp set nhiệt độ 150 độ 5phút sau đó bỏ phần chuối đã quấn nếp vào set với nhiệt độ 200 ° trong vòng 25p

    Bánh chuối nếp nướng vị Lá Dứa bằng Nồi Chiên Không Dầu bước làm 7 hình

  8. Mẹo nhỏ là thoa một ít dầu trên bề mặt lá chuối để khi quấn vào không bị dính nếp vào lá chuối

17. Bánh Paparoti

Nguyên Liệu

  1. A) Vỏ bánh
  2. 190 gr bột mì số 13
  3. 1 thìa cf men nở
  4. 65 ml sữa tươi không đang
  5. 50 ml nước
  6. 20 gr đang cát
  7. 20 gr bơ lạt mềm (nhồi bánh)
  8. B) Toping
  9. 1 gói cafe hoà tan
  10. 10 gr nước nóng
  11. 1 quả trứng gà
  12. 65 gr bơ lạt mềm
  13. 50 gr đường cát
  14. 85 gr bột mì đa dụng (đã rây)

Các bước

  1. Đong tất cả các Nglieu làm bánh mì với nhau trộn đều cho HH thành khối – cho ra bàn nhào (nếu thấy dính tay trong lúc nhào có thể rắc thêm áo bột) – nhào cho HH không dính tay – thêm bơ – nhào cho HH bột thật mịn và kéo màng.

  2. Chia bánh thành 8 phần – 40gr /1 viên (vê tròn lót trên giấy nến) – ủ bột 1-1,5 tiếng (tuỳ nhiệt độ, đến khi bánh nở gấp đôi)

  3. Hoà tan cf với nước nóng (để riêng) – cho bột mì + đường + bơ lạt (dùng máy đánh cho hoà quyện) – cho trứng gà (đánh cho HH mịn) – cho cf đã hoà tan vừa rồi vào – đánh 10/15p – cho vào túi bắt kem, để tủ mát.

  4. Bánh đã ủ đạt – bóp topping lên bề mặt theo hình xoắn ốc từ trên xuống, đến nửa thân bột bánh mì (nhớ là phủ kín mặt, khi nướng sẽ chảy đều và đẹp) – làm tương tự đến hết.

  5. Làm nóng nồi trc khi nướng 160*/5p
    Nướng bánh với nhiệt 160*/15p

18. Bánh biscotti ăn kiêng

Nguyên Liệu

1-2 người ăn
  1. 80 gram bột mì nguyên cám
  2. 1 quả trứng gà
  3. 40 gram các loại hạt(nho khô,hạt bí,hạt hạnh nhân…)
  4. 25 gram mật ong
  5. 2 gram baking powder
  6. Vài giọt vanilla

Các bước

  1. Trộn tất cả lại với nhau nhào khoảng 5 phút

    Bánh biscotti ăn kiêng làm bằng nồi chiên không dầu bước làm 1 hình

  2. Tạo hình tuỳ ý và để khoảng 10 phút cho bột nở

    Bánh biscotti ăn kiêng làm bằng nồi chiên không dầu bước làm 2 hình

  3. Nướng ở 160 độ 20’. Lật mặt bánh lại nướng tiếp 8’ nữa. Lấy bánh ra,cắt bánh và nướng thêm lần nữa cho bánh khô ở 150 độ khoảng 10’.

    Bánh biscotti ăn kiêng làm bằng nồi chiên không dầu bước làm 3 hình

19. Bánh mì Việt Nam

Nguyên Liệu

  1. 150 gr bột mì hoa ngọc lan
  2. 3 gr men nở
  3. 1 thìa cafe Đường
  4. 1 nhúm nhỏ Muối
  5. 2 thìa cafe Dầu ăn
  6. 10 gr bơ nhạt
  7. 90 ml nước hoặc sữa tươi không đường

Các bước

  1. Trộn tất cả các nguyên liệu vào nhau. Nhào đến khi bột có độ đàn hồi, không dính tay là được.

  2. Cho bột vào tô đã phết 1 lớp dầu ăn cho khỏi dính. Đậy màng bọc tp. Ủ đến khi bột nở gấp đôi là được. Khoảng 1 tiếng.

    Bánh mì Việt Nam bằng Nồi chiên không dầu bước làm 2 hình

  3. Khi ủ xong nếu nhấn tay vào bột mà không thấy sự đàn hồi là đạt. Bỏ bột ra nhào cho vỡ hết bọt khí.

  4. Chia bột thành các phần bằng nhau. Tạo hình.

  5. Sau khi tạo hình để bột nghỉ 30-40 phút (cho bột nở gần gấp đôi là đạt) trong lúc này phải bọc màng bọc tp vào cho bánh khỏi khô.

    Bánh mì Việt Nam bằng Nồi chiên không dầu bước làm 5 hình

  6. Làm nóng lò 160 độ 5 phút. Xếp bánh vào và nướng 160 độ trong vòng 10 phút.
    Mở lò ra phun sương rồi nướng thêm 5 phút nữa là xong

    Bánh mì Việt Nam bằng Nồi chiên không dầu bước làm 6 hình Bánh mì Việt Nam bằng Nồi chiên không dầu bước làm 6 hình

20. Bánh Cona Hàn quốc

Nguyên Liệu

  1. 150 gr bột cona
  2. 20 gr bơ nhạt
  3. 70 gr sữa tươi không đường
  4. 1 quả trứng gà
  5. Mè đen (lượng tuỳ ý)

Các bước

  1. Trộn các nguyên liệu: bột, trứng, sữa, bơ vào nhau và nhồi khoảng 10 phút cho bột mịn và có độ đàn hồi tốt.

  2. Thêm mè đen vào và nhồi thêm khoảng 2 phút nữa

  3. Làm nóng lò ở 200 độ trong vòng 5 phút.

  4. Chia bột bánh thành 5 phần bằng nhau. Vừa đủ cho 1 mẻ bánh. Vê tròn. Nhớ để bánh có khoảng cách đủ rộng để nở vì bánh sẽ nở gấp đôi.

  5. Nướng 160 độ trong vòng 15 phút. Mở ra và phun sương vào bánh.

    Bánh Cona Hàn quốc bằng nồi chiên không dầu bước làm 5 hình

  6. Nướng 160 độ tiếp trong vòng 10 phút. Mở ra phun sương vào bánh

    Bánh Cona Hàn quốc bằng nồi chiên không dầu bước làm 6 hình

  7. Lần cuối cùng nướng 200 độ trong vòng 3-5 phút tuỳ lò. Sao cho bánh đạt màu ưng ý. Sau khi nướng xong để bánh nguyên trong lò tránh sốc nhiệt bánh bị xẹp. Bánh nguội cho bánh ra và thưởng thức.

21. Bánh mì nướng phomai

Nguyên Liệu

  1. 6 lát Bánh mì (cắt từ bánh mì dài hoặc bánh mì chuột)
  2. 4 miếng phomai con bò cười
  3. 10 gram phomai mozzarella
  4. 50 ml sữa tươi không đường
  5. 20 ml sữa đặc
  6. 5 gram bơ lạt (không bắt buộc)

Các bước

  1. Cho phomai con bò cười vào nồi, bật lửa nhỏ rồi khuấy đều cho tan hết

  2. Cho sữa tươi không đường, sữa đặc và bơ lạt vào, bật lửa vừa để hỗn hợp sôi lăn tăn

  3. Sau khi hỗn hợp đã nhuyễn mịn cho phomai mozzarella vào, khuấy đều rồi tắt bếp. Chờ khoảng 10’ để hỗn hợp nguội và đặc dần lại

  4. Phết hỗn hợp phomai lên từng lát bánh mì. Nướng ở nhiệt độ 180 trong vòng 5-7 phút. (Cũng có thể làm hàu nướng phomai theo công thức này nha ? ăn siêu ngon luôn đó !)

22. Bánh bông lan nướng

Nguyên Liệu

  1. 30 ml dầu ăn
  2. 50 g bột mì đa năng
  3. 50 ml whipping cream
  4. 1 thìa cf côta vani
  5. 3 quả trứng gà, tách riêng lòng đỏ lòng trắng, để riêng
  6. 1/4 thìa cf muối
  7. 50 g đường

Các bước

  1. Làm phần lòng đỏ: Đun nóng khoảng 70 độ 30ml dầu ăn, bỏ ra khỏi bếp, đổ bột mì vào quấy tan, đổ dần whiping vào quấy đều rồi cho vani vào quấy đều hỗn hợp lên

  2. Làm phần lòng trắng: Cho muối vào, dùng máy đánh trứng đánh cho sủi bọt lên, phần 50g đường chia làm 3, vừa đánh lòng trắng vừa cho đường vào, đánh tới khi nhấc máy lên hỗn hợp tạo thành chóp không bị rớt xuống là được ạ

  3. Trộn hỗn hợp lòng đỏ và trắng: Chia lòng trắng làm 3 phần, đầu tiên cho 1 phần cào hỗn hợp lòng đỏ trộn đều lên, cho lần 2 và trộn lên, cuối cùng cho lần thứ 3, dùng tay trộn nhẹ nhàng để không làm vỡ lớp bọt. Đổ hỗn hợp đã trộn vào khuôn bánh đã lót giấy nến xung quanh(mình dùng khuôn 14 nha)

  4. Nướng: Làm nóng nồi chiên không dầu ở 200 độ C trong 5p, đổ 1/2 nước khoảng 80 độ vào khay dưới của nồi chiên, cho bánh vào nồi, chiên ở 145-150 độ trong 30 phút, sau đó cho ra lấy giấy nến phủ lên trên mặt bánh cho đỡ bị mứt, lại cho vào nồi chiên thêm 30-50 phút nữa, tuỳ độ dầy của bánh sau khi trộn xong hỡn hợp

23. Bông lan xoài nướng

Nguyên Liệu

4 ngườii
  1. 150 g thịt xoài xay nhuyễn rây mịn
  2. 190 g bột mì đa dụng
  3. 100 g bơ lạt
  4. 100 g đường xay
  5. 2 quả trứng
  6. 1 muỗng cà phê vanilla extract

Các bước

  1. Cho bơ vào thố đánh cho tan. Thêm đường vào rồi đánh cho bông nhẹ và tan đường. Thêm trứng rồi đánh đến khi mịn

  2. Cho vanilla và puree xoài vào đánh chung cho đều.

  3. Ray bột vào thố, trộn theo phương pháp fold cho bột hoà trộn đều vào hỗn hợp trên

  4. Đổ bột vào khuôn đã được thoa dầu hoặc bơ. Đập nhẹ khuôn cho bột tràn đều khuôn. Nướng trong lò nướng 180oC trong 25-30 phút (lò phải được làm nóng trước. Nếu không có lò nướng có thể sử dụng nồi chiên, nướng ở nhiệt độ 150oC trong 25-30 phút.

chunguyenbn

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *